L’expérience de plusieurs générations (plus de 200 ans) et l’engagement dans la plantation de pommes et la sélection de la pomme, nous a conduit à réaliser aujourd’hui une récolte avec les caractéristiques suivantes: cidre fort, plus d’arôme et saveur Être, en même temps, un cidre doux et facile à boire. Avec seulement 6% vol. d’alcool.

R. Zabala Sagastigintza


Depuis de nombreuses années, nos efforts visent à obtenir un cidre fabriqué exclusivement avec des pommes indigènes et, en fait, nous l’avons atteint aujourd’hui. De nos jours, notre élaboration est, lorsque la récolte le permet, 100% à la pomme de Gipuzkoa. Il convient de mentionner le projet que nous avons entrepris pour produire du cidre biologique avec des pommiers typiques du village. De tout cela et plus R.ZABALA SAGASTIGITZA s’occupe de: la plantation, l’entretien, le soin et l’attention des manzanales possèdent la ferme.

Nous sommes heureux d’exprimer notre joie d’avoir remporté, à trois reprises, le TXAPELA ou, de même, le 1er prix du Concours du Meilleur Cidre de tous les Gipuzkoa en 2004, 2006 et 2010; avec le 2ème prix en 2007. En outre, entre autres, précède le 1er prix du meilleur cidre obtenu en l’année 87. Il est à noter que ces prix sont accordés par le Conseil provincial de Gipuzkoa et dit concours est caractérisé par son sérieux et un processus rigoureux de sélection du meilleur cidre. Tellement, qu’à présent nous sommes le seul cidre avec 3 Txapelas.

Nos clients peuvent profiter du cidre naturel de la meilleure qualité, à la fois dans le temps du «Txotx» dans le cidre lui-même et à tout moment de l’année dans la bouteille. Nous recommandons sa consommation en bouteille à une température d’au moins 10 degrés afin de mieux profiter de ses propriétés, de ses arômes et de son authentique saveur 100% naturelle.

Nous sommes reconnaissants à nos clients, qui chaque jour sont plus, tant au niveau national et européen et aussi dans le monde entier, qui nous font confiance en accompagnant toutes sortes de repas avec notre cidre de qualité et invitent, à partir de ces pages, le goûter à ceux qui ne l’ont pas encore goûté.

R. Zabala production


Pour l’élaboration optimale, nous venons de renouveler l’infrastructure avec de nouvelles machines de la plus haute technologie tout en conservant le style le plus pur et traditionnel.
La base fondamentale de la production de notre cidre naturel consiste en l’attention spéciale qui exige le processus rigoureux de propre élaboration et, surtout, dans la matière première de qualité utilisée pour cela. Qui se compose essentiellement du bon mélange de pommes douces, amères et amères telles que: « txalaka, mikatza, mozolua, saltxipi, urtebitxiki, urtebihandi, goikoetxea, haritza, gezamina, antolamakatza … »
C’est en R.ZABALA UPATEGIAK que nous préparons le cidre avec beaucoup de soin, d’attention et d’engagement.

Exportations


À tout moment de l’année, nous vendons dans des magasins ou des détaillants dans des boîtes de 3, 6 ou 12 bouteilles. Nous vendons également à l’échelle nationale et mondiale, grâce aux exportations, particulièrement aux États-Unis.

“A Paris, une étude sur la valeur nutritionnelle du cidre a été réalisée et les médecins ont reconnu les bienfaits de cette boisson, en arrivant à la conclusion suivante: des 3000 calories nécessaires quotidiennement à l’homme, le cidre peut en fournir de 250 à 300. Mais il ne s’agit que de votre nourriture. le cidre est reconnu comme ayant un grand pouvoir bactéricide.
Le cidre naturel peut être bu en quantités considérables sans causer de dommages. Au contraire, il protège contre les pierres et combat la goutte.
En tout cas, une cure de cidre produit souvent un rajeunissement général du corps et de ses tissus, et fait même disparaître les maladies de la peau.”

Le Figaro, París, 7-XI- 60