La experiencia de muchas generaciones (más de 200 años) y el empeño en la propia plantación de manzanos  y selección de la manzana, nos ha llevado a lograr hoy en día una cosecha propia con las siguientes características: sidra con mucha fuerza, más aroma y sabor. Siendo, a la vez, una sidra suave y fácil de beber. Con sólo un 6% vol. de alcohol. 

R. Zabala Sagastigintza


Desde hace muchos años nuestros esfuerzos han ido encaminados a lograr una sidra elaborada exclusivamente con manzana autóctona y, de hecho, actualmente, lo hemos conseguido. Hoy en día, nuestra elaboración es, cuando la cosecha lo permite, 100% con manzana de Gipuzkoa. Cabe mencionar el proyecto que hemos emprendido para elaborar sidra ecológica con manzanos propios del caserío. De todo esto y más se ocupa R.ZABALA SAGASTIGITZA: a la plantación, mantenimiento, cuidado  y atención de los manzanales propios del caserío.

Tenemos el placer de  expresar nuestra alegría por haber ganado, tres veces, la TXAPELA o, lo que es lo mismo,  el 1º premio del Concurso a la Mejor Sidra de toda Gipuzkoa en el año 2004, 2006 y 2010;  junto con el 2ª premio en el año 2007. Además, entre otros, antecede el 1º premio a la mejor sidra obtenido en el año 87. Cabe destacar que estos premios son concedidos por la Diputación Foral de Gipuzkoa y dicho concurso se caracteriza por su seriedad y riguroso proceso de selección de la mejor sidra. Tanto es así, que en la actualidad somos la única sidrería con 3 Txapelas.

Nuestros clientes pueden gozar de la mejor sidra natural de calidad, tanto en la época del “Txotx” en la propia sidrería como en cualquier época del año en botella. Recomendamos su consumo en botella a una temperatura no inferior a 10 grados para poder así disfrutar mejor de sus propiedades, aromas y de su auténtico sabor 100% natural.

Agradecemos a nuestros clientes, que cada día son más, tanto a nivel estatal como europea y también a nivel mundial, que depositan su confianza en nosotros a la hora de acompañar todo tipo de comidas con nuestra sidra de calidad e invitamos, desde estas páginas, a degustarla a quien todavía no la haya probado.

R. Zabala Upategiak eta ekoizpena


Para la óptima elaboración, acabamos de renovar la infraestructura con nueva maquinaria de la más alta tecnología pero manteniendo siempre el estilo más puro y tradicional.

La base fundamental de la producción de nuestra sidra natural consiste en la especial atención que requiere el riguroso proceso de elaboración propia  y, sobre todo, en la materia prima de calidad utilizada para ello. La cual, básicamente, consiste en la mezcla adecuada de manzanas dulces, amargas y agrias como pueden ser las siguientes: “txalaka, mikatza, mozolua, saltxipi, urtebitxiki, urtebihandi, goikoetxea, haritza, gezamina, antolamakatza…”

Es en R.ZABALA UPATEGIAK donde realizamos la elaboración de sidra con mucho cuidado, atención y empeño.

Exportaciones


En cualquier momento del año, vendemos en tiendas o a minoristas en cajas de 3, 6 o 12 botellas. También vendemos a nivel nacional y mundial, gracias a las exportaciones, especialmente en los EEUU.

“En París se realizó un estudio sobre el valor nutritivo de la sidra, los médicos reconocieron los beneficios de esta bebida llegándose a la siguiente conclusión: de las 3000 calorías que son diariamente necesarias al hombre, la sidra puede suministrar de 250 a 300. Pero no se trata solamente de su alimento. se le reconoce a la sidra un gran poder bactericida.
La sidra natural puede beberse en cantidades bastante considerables sin que produzca ningún mal. Al contrario, protege contra los cálculos y combate la gota.
En todo caso, una “cura de sidra” produce a menudo un rejuvenecimiento general del organismo y sus tejidos, y hasta hace desaparecer enfermedades de la piel.”

Le Figaro, París, 7-XI- 60