Dans la cidrerie R. Zabala, nous offrons à nos clients un cidre naturel de qualité. Élaboré depuis toujours dans la plus grande tradition avec beaucoup de soin et d'art.

L' experience de plusieurs générations (plus de 200 ans) ainsi que l'engagement dans la propre plantation et selection des pommes, nous ont permis d'obtenir pendant l'année 2003-2004 une récolte avec les suivantes caractéristiques: c'est de la cidre avec beaucoup de force, arôme et très savoureuse. De la sidre plus douce, avec beaucoup de corps et avec une couleur plus rougeâtre.

Chaque année, nos éfforts vont dirigés vers l'élaboration d'une cidre entièrement elaborée avec de la pomme auctochtonne et, pendant l'année 2002-2003 nous l'avons réussi, étant la pomme utilisée 100% obtenue à Gipuzkoa. Néanmoins, pendant l'année 2003, dû à la grande chaleur faite en été, la récolte a été insuffisante. La pomme autochtonne a été plus au moins le 25 %, asturienne le 15%, galicienne le 30% et le reste française."

Nous conseillons de le consommer en bouteille à une température d'au moins 10 degrés pour pouvoir ainsi profiter de toutes ses propriétés et de son goût authentique 100% naturel. Nous remercions nos clients toujours plus nombreux au niveau provincial, national et européen, qui nous font

La capacité de production est d'environ 160 000 litres et nous avons pour ce faire rénové notre infrastructure avec de nouvelles machines de pointe, mais toujours dans le plus pur style et selon la tradition.

La base principale de la production de notre cidre naturel repose sur le soin spécial nécessaire dans le processus de fabrication rigoureux et, surtout, sur la matière première de qualité utilisée qui consiste principalement en la variété de pomme suivante : “Txalaka, mozolua, mikatza, saltxipi, urtebitxiki, urtebihandi, goikoetxea, haritza, gezamina, antzolamakatza...”.

Ensuite, vers le mois de mai, le meilleur cidre naturel est mis en bouteille puis est distribué, vendu et livré à nos clients.