R.ZABALA tolare sagardotegian kalitatezko sagardo naturala eskeintzen diegu gure bezeroei. Aintzinatik, era tradizionalean eta maina haundiz ekoiztutakoa berau Ramón Zabala Mendizabal-en ardurapean.

Gizaldietako esperientzia ( 200 urte baino gehiago) eta bertako sagarrondo landaketan egindako esfortzu haundiaren ondoren, 2003-2004ko denboraldian honako ezaugarriak dituen uzta izan dugu: zapore handiko eta indar gehiagoko sagardoa, sendoagoa, gozoagoa, gorputz gehiagorekin eta kolore gorrixka duena.

Gure nahiak eta esfortzuak, artero-urtero, Euskal-Herriko sagarrarekin bakarrik ekoiztutako sagardoa lortzera zuzenduak daude. 2002-2003ko denboraldian hain zuzen ere. Horrela izan zen: 100% Gipuzkoako sagarrarekin egindako sagardoa. Hala eta guztiz, 2003 urtean, udako bero handiak zirela eta uzta urriagoa izan da. Gipuzkoako sagarra %25 ingurukoa izan da, Asturiaskoa %15, Galiziakoa %30 eta gainontzekoa frantzesa.

Gure bezeroek gipuzkoako sagardorik onenaz goza dezaten nahi dugu, bai “Txotx” garaian sagardotegian bertan, eta baita ere, urteko edozein garaitan botilan. 10-13 gradu artean edatea gomendatzen dugu, honela, berezko propietate eta zapore %100 naturala hobeto nabarmentzeko

Bai probintzi mailan eta baita estatu eta europa mailan, hainbat eta hainbat tokitako gure bezeroei, eskerrak eman beharrean gaude, bazkari nahiz afari esanguratsuetan gure betiko sagardoa edateagatik. Aldi berean, oraindik probatu ez duena, dasta dezan gonbidatzen dugu.

Ekoizpen ahalmena 160000 litro ingurukoa da, horretarako, berrikuntza haundiak egin ditugu bai egitura mailan eta baita puntako teknologia duen makineria eskuratuz; baina beti ere, gure aintzanako era tradizionala mantenduz.

Gure sagardoaren funtsezko oinarria ekoizpen prozesuko ahalegin berezian eta, batez ere, erabilitako kalitatezko lehengaietan datza.Lehengai horiek ondorengo sagar barietatea izanik: “txalaka, mozolua, mikatza, saltxipi, urtebixiki, urtebihandi, goikoetxea, haritza, gezamina, antzolamakatza,...”